林依輪：明星幹餐飲其實挺難的……

[ 導讀 ] 做歌手，林依輪一夜紅遍全國(guó)。做餐美東飲，飯爺辣醬開(kāi)賣2小時(shí)售罄3萬瓶。林依輪說(shuō業這)：“創業者一直在路上，永遠不可能(néng)遊刃有餘。”

圖片來自網絡

和林依輪見面(miàn)的地址約在了北京市第錯藍一家7-ELEVEn東直門店，因為當天林依輪與7-ELEVEn北京有限公司長票總經(jīng)理佐藤健一，共同宣布達成(chéng場新)深度戰略合作。

由林依輪親自把控調味的“飯爺紅蔥油酥醬台式涼面(miàn)”，北哥和“飯爺三味濃素面(miàn)醬雨議甄香涼面(miàn)”，已經(jīng)在北京、天津3討市85家7-ELEVEn門店上線。未來長話，飯爺和7-ELEVEn將(jiāng)攜手推出更多特色美味産品。

從一個歌手，到賣辣醬，到如今和7-ELEVEn展開(kā科現i)跨界合作，這(zhè)一路走來，林依輪最大的感受是：做餐飲永遠不可能(néng)遊刃有餘。

而此行采訪下來，内參君最大的感受是，雖然身嗎路上有明星光環，但林依輪是一個非常務實、真誠的人。他能(néng)認真音水地對(duì)待他要做的每一件事(shì)，在半森間個小時(shí)的專訪中，他提到的是日常生活、工作的樸素片段，他口地年中高頻出現的詞彙是“聚焦”、“學朋地(xué)習”、“百分百”。

“百術不如一誠”，真誠是一切的本源草姐，它可以通向(xiàng)一切，包括商業遠信。這(zhè)或許就(jiù)都道是林依輪的經(jīng)商之道(d物匠ào)。

聚焦：“我已經(jīng)把絕大部分精力都(d不湖ōu)放在飯爺上了”

一首《愛情鳥》，讓林依輪一夜之間成(chéng)為家喻戶曉短器的歌手，此後(hòu)他涉足了主持、演戲鐵筆。而如今，林依輪大多是以“餐飲人”的身份出現在大衆面(miàn)前。影刀

“我已經(jīng)把絕大部分精力都(dōu)放在飯爺上了。演藝商謝事(shì)業對(duì)我來說(shuō紅商)，隻是繼續把我的影響力和作為藝人的名聲維護好(hǎo)。畢竟，創業者的每制慢一次健康、正面(miàn)曝光都(dōu)作麗是對(duì)品牌有幫助的。”

2014年，“飯爺”公司成(ch嗎話éng)立；2016年5月11日，飯爺辣醬正式上線，2個小時(shí)3子雨萬瓶售罄；2017年，天貓旗艦店交易額突破1000萬；2018年6站術月8日00:59，京東“618活動”開(kāi)始1個小時(shí)雪中，飯爺站到了“調味品品牌銷售榜”的榜首。

與美食、與餐飲的結緣，要從林依輪小時(shí)候開(kāi)朋動始說(shuō)起(qǐ)。

“從小就(jiù)巨能(néng)吃，最多一頓能(néng)吃72個餃子”，在懂用媽媽的影響下，林依輪對(duì)吃美食男空、做美食産生了濃厚的興趣。後(hòu)來，做美食也曾成(ché姐上ng)為林依輪一段時(shí)間裡(lǐ)的謀生方式。

1990年，林依輪曾獨身去玻利維亞闖蕩。2個月後(hòu)花光了身上鐵服的錢，他去當地第二大的中餐廳應聘，試菜後(hòu)老闆立刻留下了畫店他。那位老闆很嚴苛，“蛋炒飯裡(公刀lǐ)如果有幾粒米黏在一起(qǐ)就(jiù)會(huì人廠)要求重做”，那段時(shí)間裡(lǐ)林依輪養成(chéng商兒)了對(duì)美食細緻苛求的習慣。

2006年，林依輪開(kāi)始做美食節目主持人、寫書出食譜子鄉、參加各種(zhǒng)美食相關活動。

《天天飲食》、《創食計》等1000多期美食節目、兩(liǎng)本《拍些林家食譜》，正式進(jìn)入餐飲圈之前，林依輪已經(jīng)是土厭大衆公認的“大美食家”。

品牌創辦4年，線上“網紅+視頻直播+電商”，線離窗下和各大商超便利店合作等，飯爺快習就速發(fā)展。如今的飯爺已經(jīng)不個不滿足于做一款明星辣醬，開(kāi)始做跨界互聯、走文創長女路線、倡導生活方式，也逐步與越來越多餐人兒飲品牌合作，做起(qǐ)了“美食解決方案提供者”的角色。司少

敬 畏：“把一碗炸醬做成(ch煙紅éng)一瓶辣醬可沒(méi)那麼(me)簡單業白”

“把一碗炸醬做成(chéng)一瓶辣醬可沒(méi)銀這那麼(me)簡單”，林依輪說(shuō)。

現在飯爺的新産品研發(fā)流程是這錢這(zhè)樣(yàng)的：研發(fā)組負責産品口味熱黃，林依輪和品控組測試口味，通過(guò北男)測試的産品交給工業研制組做工業化量産睡票測試。

把竈台上、餐桌上的美味，通過(g分亮uò)工業手段達到标準化的美味，而且我們不能(néng)随志懂便放添加劑，難度就(jiù)更大了。林依輪說(shuō)，研發(fā)一款産但弟品時(shí)，假如一般需要2個小時(shí)我愛，他們可能(néng)就(jiù)需要20個小時(shí)，才能(暗器néng)在不濫添加時(shí)做好(hǎo)量化産品的平衡

公司内部的工業化測試完成(chéng)之後(hòu工民)，送到工廠小試、中試，一般新産品在工廠金計測試的過(guò)程隻需要品控組和廠長(cháng)在就刀場，而他們公司的研發(fā)組、品控組和工業研發(fā)組全程跟随畫劇、溝通、确認。

“從原材料溯源到食品安全，我們都(dōu)希望做到比美國(guó)、歐小畫盟更高的标準”。林依輪說(shuō)，經(jīng)曆了兩(li跳司ǎng)年多的創業期，現在供應鍊、産品研發(f區站ā)等環節已經(jīng)形成(chéng)了自己玩雨的一條龍。

高密度的品牌合作需要大量的産品測試，“經黃謝(jīng)常1天不知道(dào)吃多少頓”。有一次，為計畫了趕臨時(shí)活動，規劃投産的新品要提前做出來。

“我淩晨起(qǐ)床試吃，1點月如半、3點半、5點半、8點半，在正式投産之前調試了4次”，林依輪笑說(s舞工huō)，“做飯爺4年，我胖了20斤，‘工傷’！水窗”趕在行程比較緊、顧不上吃飯時(shí)，林依輪閉目養養神就(聽也jiù)趕去下一行程，“就(jiù)當減肥了”水志。

系 統：“做企業，品牌、營銷、産品、運營、财務……一個都鐵器(dōu)不能(néng)少”

現在，林依輪不隻是飯爺的老闆、代言門數人，還(hái)是品牌官、運營官、産品官……

“做一個歌手，其實很簡單，做好(hǎo)自又務己的音樂就(jiù)可以了。但要做一個企業、一個品牌工拍、一些産品時(shí)，就(jiù)要付出很多章做倍的精力和努力、快速地學(xué)習所有涉及到的知識”。

作為飯爺的創始人、核心人物，林依輪要帶領創業團隊玩兒命拼喝高，品牌、營銷、産品、經(jīng)營管理甚至财務，這(zhè)些功課都(d能秒ōu)要學(xué)起(qǐ)來。

“創業之初我就(jiù)報了五那日道(dào)口金融EMBA，在讀碩銀購士。現在産品、品牌、戰略……都(d謝綠ōu)是我在做，我就(jiù)要付出更多的精力去學(xué)習外我和思考。” “沒(méi)有别匠明的辦法，就(jiù)是學(xué)習學(xué)習再學(xué)習資麗。”

“現在飯爺在快速發(fā)展，像一個高速上升的火箭，團隊大綠成(chéng)員分别擔任不同的角色，有承載物、有助水線推器。我希望做承載的角色，既要自己跟年工上隊，也要幫助暫時(shí)跟不上隊的同事(時舊shì)追上大家的速度”。

林依輪說(shuō)，前幾年老有人問他，創業做飯爺這(zhè)件事(shì)紅又是百分百投入嗎？“現在我恨不得窗為是百分之二百，經(jīng)常忙到深數厭夜、淩晨，有時(shí)太晚、太累就(ji務高ù)直接睡在辦公室了”。

執 著(zhe)：“創業者一直在路上，永遠不可能(néng)遊刃有餘”北相

從歌手、美食家到飯爺創始人，林依爸關輪坦言曾“撞得一頭包”，但“做了一個企業的領導樹筆者，就(jiù)要做好(hǎo)農自這(zhè)個位置上需要做的各種但報(zhǒng)事(shì)情。”林依輪說(s他得huō)，轉型創業的節點上，他遇到了幾自農位好(hǎo)師父。其中一個，就(jiù)是不她亮吭聲就(jiù)打款給他100萬美元“逼他”創業的馮兒關波。

兩(liǎng)個人經(jīng)常一起(qǐ)在馮波家讨論飯爺的發(商靜fā)展和規劃，一旦林依輪說(shuō)錯了技為什麼(me)，馮波劈頭蓋臉就(jiù)是一頓“罵學文”，一罵就(jiù)是兩(liǎng)三個小時(shí)。林依輪不算藍著(zhe)急不生氣，“你等會(huì)兒，腦廠你剛說(shuō)什麼(me)來著(zhe)，我記下來”。每次從靜自馮波家出來，林依輪都(dōu)有一種(zhǒng)“天亮了”的感覺。

“我這(zhè)人臉皮厚，不懂就(jiù)願意也子去問。”林依輪還(hái)經(jīng)常主動出擊問問題。除了讀EMBA少著、忙日常的工作，林依輪還(hái)經(jīng)常主動請各路商業精英可木吃飯，向(xiàng)他們請教如何經(jīng)商的問題。

既然創業了，就(jiù)肯定會(huì)遇到坎兒、各種(zhǒ麗訊ng)坎兒，誰創業都(dōu)得經(jīng)曆這(zhè)個過(guò)程，得妹怎樣(yàng)走過(guò)創業這(zhè)個坎兒？跟内如要參君聊天的過(guò)程中，林依輪回想做餐飲4放秒年的經(jīng)曆，總結出幾個心得。

首先是聚焦，方向(xiàng)對麗裡(duì)了才能(néng)少走彎路。

第二是執著(zhe)，甚至是執念。有一個成(chéng)功的方向(xiàng)，相信一定能(néng)成(ché生看ng)功、努力做成(chéng)功。

 第三是放下。作為一個創業者，其實有時(shí)候的确沒(méi)有臉皮，要放下很多東西去請熱體教、去學(xué)習、去求助。

最後(hòu)，就(jiù)是要舍得，要懂得取舍。有些付出可能(néng)會(huì)有超出問刀預期的回報；有些眼前的利益，可能(néng)會(huì)對(d道那uì)品牌或合作夥伴帶來不好(hǎo)的影響。

“執著(zhe)和聚焦是最重要的，方向要藍(xiàng)對(duì)、有恒心，一直一直堅持下廠什去，一定會(huì)有成(chéng)功的男技一天。”

“你問我覺得自己成(chéng)功了嗎？我不敢說(shuō)。什麼(m樹兵e)算成(chéng)功？做出品牌、銷量達分能到多少、盈利多少或者敲鐘上市就(舊議jiù)算成(chéng)功了嗎很又？雷軍在小米上市第二天穿了一條破褲子，了樂為啥？就(jiù)是為了告訴自己、告訴團隊，‘這(zhè)才是開(制要kāi)始’。想做一個什麼(me)樣(yàng)的企業，要做一個什麼(me錢學)樣(yàng)的企業家，這(zhè)些就(jiù)是我現在司票在想的事(shì)情”。

林依輪認為，唱歌可以做到遊刃有餘，做企業每一天要面爸跳(miàn)對(duì)不同的愛書人、不同的事(shì)、瞬息萬變的環境，所以創業者工唱一直在路上，永遠不可能(néng)遊刃有餘。