星巴克、瑞幸、連咖啡，在新零售三岔路口分道木筆(dào)揚镳

摘要：為了跑赢對(duì)手，星巴克、瑞幸、連咖啡要分道(dà市科o)揚镳了，而這(zhè)場“三謝資國(guó)殺”將(jiāng)會(huì)以另一種(zhǒn下商g)形式為我們呈現。

咖啡行業好(hǎo)不熱鬧。

8月2日，星巴克和阿裡(lǐ)巴巴的合作如平地一聲驚雷，近700萬星巴克媽們會(huì)員炸開(kāi)了鍋，紛紛表日白示“星巴克你變了”。似乎是感應到了什麼(me)，早先嚷嚷著(zh下花e)要舉報星巴克壟斷的瑞幸竟先發(fā)制人，先一天公布了要進(jì來民n)軍輕食市場的戰略。另一邊，河器曾經(jīng)為星巴克、Costa做過(guò)配送服務的連咖啡也在1号上線志街了微信小程序“口袋咖啡館”，誓死要玩出不一樣(yàng)的新零少男售。

這(zhè)三者可謂是愛恨糾葛，有點剪不斷理還年些(hái)亂的感覺。一句話概括就(jiù)是，星巴克要做瑞幸和連咖啡都(dōu)在做的自少外送，瑞幸要做星巴克在做但連咖啡不做的輕食，連咖啡要做瑞幸和星巴村媽克都(dōu)不做的新零售。

星巴克是老牌豪強，瑞幸和連咖啡屬于“新晉網紅”業熱，它們一舉手一投足，都(dōu)會(鐘雨huì)讓咖啡行業震動甚至變天，我們姑且稱之為“咖啡三雄”。這(zhè)兩(l電山iǎng)天先後(hòu)搞事(shì)，“咖啡三雄”難道(dào)嗅到了物廠什麼(me)氣息？普通消費者不明覺厲後(hòu)，他們葫蘆裡(lǐ)到底藍他賣的什麼(me)藥？

星巴克想要“變種(zhǒng)”科麗

阿裡(lǐ)巴巴CEO張勇昨日戲稱和星巴克的合作是宣布“結婚喜訊票海”，那麼(me)問題來了，星巴克為什麼(me)要和阿裡(lǐ)“結婚”笑這？功利地看，星巴克和阿裡(lǐ月務)合作有兩(liǎng)個最關鍵的原因不可以忽視。

一是星巴克要借阿裡(lǐ)的力，去拔高自己。阿裡(lǐ)的能(néng作讀)力不用多說(shuō)，至于怎鐵機麼(me)拔高，合作裡(lǐ)談到的做外送、打通會(huì子兒)員體系、數字化經(jīng)亮機營，都(dōu)是星巴克傳統基因裡(lǐ)即將(jiā雨影ng)新增的東西，這(zhè)無疑民術會(huì)讓一直耕耘線下一畝三分地的星巴克大變樣(yàng)。

二是星巴克要借阿裡(lǐ)的力，去打對(duì)手微睡。瑞幸和連咖啡的崛起(qǐ)，用戶事兒是看在眼裡(lǐ)的，星巴克不可能(néng)看不到。另外一個刺頭就冷數(jiù)是市場規模在增長(cháng)月做，但星巴克卻出現了業績下滑（中海信國(guó)區門店同店銷售同比下降2%），這(zhè)樣大商(yàng)的反差很難讓星巴克不把責任歸咎于對(duì)手的激烈進(jìn亮大)攻。而星巴克有了阿裡(lǐ)，能(néng)做外送，或許這(z很物hè)是借助互聯網挽回頹勢的最好(hǎo)辦法。

所以，阿裡(lǐ)的角色定位，子窗對(duì)星巴克來說(shuō)更偏向(xiàng)于一個“火在救星”。星巴克的命根子是什麼(me)？是被(bèi)其稱機時為“第三空間”的線下門店嗎？其實不是，而是自己的虛拟資産——會(huì請們)員。這(zhè)次把700萬會(huì)員都(dōu)給了阿裡(lǐ)，男物讓阿裡(lǐ)幫其挖掘價值，星巴克是豁出去了，畢竟這(友為zhè)是老本，比起(qǐ)騰訊說(shuō)的“半條命”給了合作夥喝作伴，星巴克這(zhè)是“整條命”交出去了啊。

不交出去整條命行嗎？去年星巴克和阿裡(lǐ)小試牛刀，在上海搞了家智慧門店，術媽号稱全球最大。結果今年還(hái)不是業紅科績下滑，雖然不能(néng)一竿子打死，但星巴克前面(miàn)的改飛湖革還(hái)是太保守。看看大潤發(fā)這(zhè)些遠南傳統商超，在被(bèi)阿裡(lǐ)換血後(h分懂òu)，起(qǐ)碼有了新姿态，跟得上時(shí)代。

星巴克不明白嗎？要是再小試牛刀的話，就(jiù)不知道(dà業嗎o)要被(bèi)甩多遠了。所以整條命交給阿金場裡(lǐ)，是形勢所迫，也到了不得不變的地步。星巴克會(huì)變制吧成(chéng)什麼(me)樣(yàng)，明眼人心理大概是有數的。首先搭匠這上外送可以說(shuō)插上了翅膀，雖然能(néng)飛多遠不确定，女船其次借助阿裡(lǐ)的零售設施，星巴克在技術和效率上有老拍突破是肯定的。所以說(shuō)，了用這(zhè)件事(shì)簡單來說(shuō)就(ji事船ù)是，傳統星巴克要轉型了，阿裡(lǐ)的手術刀遲早會(huì)讓星巴克“綠雜變種(zhǒng)”。

瑞幸想要“第三空間”

星巴克是不變不行，瑞幸是怎麼(me)變都(dōu)一請行，畢竟線下門店有星巴克為參照物。說(shuō)起(qǐ)瑞幸些看，小藍杯曾經(jīng)刷屏過(guò)不少人的朋友圈，在首杯鄉黃免費的誘惑下，也有不少星巴克會(huì)員“投敵”。有人質疑瑞幸的燒錢是不吧樂健康的，但隻要瑞幸願意，燒多少都(dōu)是自己的事(下房shì)，畢竟它賺到了别人眼紅的人氣和流量。

這(zhè)次做輕食，還(hái)要打五折，瑞幸明顯是奔著(zhe子玩)星巴克去的。在昨天的回應中，瑞幸仍然是一副高傲的姿态，甚至來到直言“星巴克是在學(xué)習瑞幸”。是不是學(xué)習瑞幸不知道(dà湖玩o)，但瑞幸做輕食倒有那麼(me)點向(xiàng)星巴克“開(kāi煙歌)火”的意味，因為瑞幸的海内外輕食供應商也是星巴克的供應商。如又

瑞幸現在在瘋狂擴張門店，目前麾下已經(jīng)有了809家，年底預計要東空開(kāi)到2000家。全部將(jiāng)輕食加入門光務店服務菜單中，還(hái)搞價格補貼，瑞幸的小九九空對不言自明。一是在嘗到了外送補貼的甜頭後(h聽到òu)，瑞幸已經(jīng)將(jiāng)“低價”上升雨愛到戰略層面(miàn)。況且此前有消息稱瑞幸完成(chéng為美)了2到3億美元的A輪融資，不差錢是瑞幸的底氣，而大規模燒錢引流是眼下用的最手謝妹熱的方法，何樂而不為呢？

二是輕食的加入意味著(zhe)線下門店生态的兒嗎補足，星巴克“第三空間”概念的核心其實就話身(jiù)是滿足人在特定時(shí)間的特定需求年弟。而有了輕食，瑞幸有兩(liǎng)個改善，一個是消費生态豐體風富性增加，一個是門店氛圍改善。

但中規中矩的說(shuō)，瑞幸做輕食還(hái)是件小事(shì道件)，畢竟一切都(dōu)是服務于花算門店。不做輕食，瑞幸會(huì)不會(huì)面(錢樹miàn)臨客流增長(cháng)乏力的局面做視(miàn)？這(zhè)是小概率事(shì)件。但做了輕食外校，瑞幸有星巴克這(zhè)個模闆，所以線下客流增長(cháng)是大概率事文開(shì)件，而且門店還(hái)在高速裡這擴張中，年底瑞幸的發(fā)展階段性報告絕對(duì)不會工子(huì)難看。

瑞幸大張旗鼓地做外送是事(shì)實，不過(guò)把瘋中物狂開(kāi)店、做輕食這(zhè)些事(shì森技)情串聯起(qǐ)來，事(shì)實也清晰了不少。瑞幸其實好白是“兩(liǎng)隻腿”走路，線上外送不湖老計代價引流打廣告，是肌肉較少的腿，或者說(shuō)微弟是個拐棍，線下門店要幫助瑞幸撐起(少場qǐ)更多客流，是未來的主要發(fā)力點，是肌肉較多慢得的腿。

但“兩(liǎng)條腿”走路的瑞新麗幸，總得有一個側重。它給出的答案是“外送不是核心競争力”，這北站(zhè)足以說(shuō)明瑞幸想要的這煙，仍然是像星巴克一樣(yàng)的近美“第三空間”門店。

連咖啡想要“新零售”

如今星巴克要做外送，多少也會(huì)照吃想起(qǐ)4年前的連咖啡。和瑞幸、星巴克不同的是，連咖啡率如快先嘗試了咖啡外送形式，如今成(chéng)了一個“以外送為核坐呢心”的咖啡品牌。

為什麼(me)要以外送為核心，連咖啡的考慮可能(néng)在于，第一時是，背靠微信，線上流量“取之不盡用之不竭”，用戶二次、家開三次購買會(huì)成(chéng)為常态南靜化；第二，咖啡外送是增量市場；第三，咖啡外送是新零售窗知很好(hǎo)的實驗陣地。

所以這(zhè)兩(liǎng)天做“口袋咖啡館”是連咖啡對(duì畫妹)線上流量深挖的一種(zhǒng)表現。連咖啡還(hái窗友)公布了上線這(zhè)款小程序第一天的成(chéng)績，場城52萬家線上咖啡館開(kāi)張老城。當然，我們不能(néng)确定究竟賣出了多少自低咖啡，但咖啡是怎麼(me)賣的，連咖通票啡很清楚。

這(zhè)兩(liǎng)年在新零售的滋潤下，有個“貨找人”的微兒概念很火。這(zhè)一次的“口袋咖啡館”，包括之前的各種(很關zhǒng)拼團小程序，連咖啡做得其實就(jiù美讀)是這(zhè)樣(yàng)的事(得河shì)，讓咖啡找人。這(zhè)些年在微信上議文的嘗試，大概可以證明一點，生于微信、船的起(qǐ)于微信的連咖啡已經(jī化到ng)把微信流量下的社交關系鍊摸得比較清楚。

讓連咖啡如此迷戀線上流量挖掘的原因，大概也有兩都聽(liǎng)點。第一，大家都(dōu)在借微信的生态把事(shì門事)情做大，拼多多如是，千聊如是，京東如是，所以，不用白不用；山市第二，做咖啡外送的品牌太多了，要肉搏得先有兩(l坐房iǎng)把刷子，有一個穩定的線上流量基地自是媽不最佳。

不過(guò)，做外送隻靠線上不可能(néng)做大。連咖啡也有自己海綠的線下陣地，就(jiù)是其稱之為“站點”的門店。也許是為關哥了區别于其他品牌打出差異化，也許書務是為了降低成(chéng)本。和星巴克、瑞幸不同，連咖啡的站點更像“每長電日生鮮”的前置倉，隻負責做咖啡和送咖啡，功能(néng)性居高，服務性成(c問校héng)分少。

這(zhè)樣(yàng)來看，連咖啡恰對答恰是與瑞幸相反的，連咖啡重視線上，瑞幸重視線下，但連咖啡卻是對(duì)新零售水北情有獨鐘的。為什麼(me)這(zhè)麼(資村me)說(shuō)，因為線上+線下+物流是新零售的服妹标準構成(chéng)。反過(guò)來看，連咖啡隻做線上、不做線美工下或者隻做線下、不做線上都(dōu)是可以的，但問題在于，連咖啡謝對要做新零售，缺一不可。

最新數據顯示，連咖啡已經(jīng)在北上廣深雪司有 200 多個站點并全面(mià亮高n)實現盈利。此外，根據最新消息，連咖啡正在規劃下半年在各個城市開(kāi)們化設旗艦店和形象展示店。不過(guò)有一點要喝拍知道(dào)，連咖啡持續對(du雪外ì)線上流量生态的激活想必會(huì)帶來更多的日訂單增量，秒就所以如何平衡站點數量和運力，是連咖啡需要考慮的，而且任意一環做不好(hǎo)，購放都(dōu)有可能(néng)對(duì)自己的新零售門街戰略産生幹擾。

“外送三雄”難逃恒久“三國(guó)殺”

星巴克要“變種(zhǒng)”、瑞幸要“第三空間”、連咖科畫啡要“新零售”，“咖啡三雄”各是技自的發(fā)展路徑正在變得清晰。雪電也許有人會(huì)問，為什麼(me)是這(zhè)個節點道黑？其實可以這(zhè)麼(me)說(shuō)謝上，促成(chéng)他們不斷改變的引繩正是他們之間不慢黑可磨滅的競争關系。

瑞幸和連咖啡們對(duì)星巴克的擠壓效應已經(jīng)有所體現，而星巴克不火時會(huì)坐以待斃，拉來阿裡(lǐ)這(zhè)個錯玩中國(guó)最大的零售巨頭當援兵相照。此外，瑞幸和連咖啡也在外送領域激烈厮殺，放靜為了流量和曝光進(jìn)行激烈纏鬥。

這(zhè)是一場不折不扣的“三國(guó)殺”，一如此前微博、今日理玩頭條和知乎在問答上的肉搏一般。而且，這(zhè分計)場“三國(guó)殺”隻會(huì)越來越激烈，因為接下來星巴克、瑞幸和連長術咖啡的動作隻會(huì)越來越頻繁，真刀真槍地幹勢必會(huì)走向(xià體話ng)常态化。

但有一點不可否認的是，大家的兵書、軍師都(dōu)不太一樣(yàng聽服)。星巴克有阿裡(lǐ)，後(hòu)面(mià時報n)向(xiàng)綜合業态進(jìn)發(fā)不是不可能(nén腦睡g)；瑞幸短時(shí)間内不可能(néng訊訊)剝離外送業務，而且還(hái)會(huì)繼續鞏固線下門店；連咖啡國玩短時(shí)間内還(hái)是隻會(huì)專注于知但花式線上引流，并結合線下站點繼續窗物探索新零售的各種(zhǒng)玩法。

過(guò)去，他們在大路上你追我趕，互相偶有勝負。但此刻，命運的輪錯長盤把它們丢在了三岔路口中間。為了跑赢對(duì)手，星巴克、瑞動哥幸、連咖啡要分道(dào)揚镳了，姐海而這(zhè)場“三國(guó)海謝殺”將(jiāng)會(huì)以另一種(zhǒng)高日形式為我們呈現。