生鮮電商崛起(qǐ)，樓下的生活報朋半徑一公裡(lǐ)屬于誰

摘要：生鮮平台線上+線下的新零售模式，正在改變中國(guó)社區長(chá北有ng)久以往的消費習慣，而且速度越來越快。

你有沒(méi)有發(fā)現，村黑樓下常去的理發(fā)店、雜貨店、早餐店、傳統水果店，說低不知從什麼(me)時(shí)候起(qǐ)，換成(c章工héng)了永輝生活、百果園等幹淨靓麗的社知錯區生鮮小超市；你買菜買水果的方式，從道低去實體店精挑細選再結賬砍價，變成(chéng)了一鍵掃碼或者送貨到家。生鮮煙他平台線上+線下的新零售模式，正在改變中國(guó)社區黑這長(cháng)久以往的消費習慣，而且速度越來越快。理店

爆發(fā)性增長(cháng)的嗎開生鮮電商

國(guó)内大數據機構TrustData近日公布了《2018年上半年花什移動互聯網行業發(fā)展分析報告事看》，其中顯示，生鮮電商成(chéng)為消費這內者購買生鮮商品的主要渠道(dào)，市場用議紅戶規模正快速增長(cháng)，年度增幅達到1科到70%。

根據中商研究院發(fā)布《2照司018上半年度APP分類排行》榜單顯示，2018上半年生鮮電商前十A他數PP分别是：每日優鮮、京東到家、天天果園、中糧我買網、能內本來生活、手機惠農、盒馬、順豐優選、百果園以及易算來果生鮮，類别及其豐富。

而你的手機裡(lǐ)，可能(néng)就(jiù)有以上一個或者幾個AP什個P。今年的生鮮電商迎來了爆發(fā)性擴張廠物，既有線上走向(xiàng)線下低場的代表，如阿裡(lǐ)旗下的盒馬生鮮，美團旗下的小象生鮮；民裡也有電商大佬投資的知名品牌，如阿裡(lǐ)投資的易果生鮮，還(hái)人刀有線下品牌向(xiàng)線上的延伸，公熱如永輝旗下永輝生活、超級物種(zhǒng)等。

短短一年間，社區生鮮便利店就(jiù)已遍地開(kāi)外都花，紮堆布局，這(zhè)種(z習店hǒng)新業态為何受寵，又有何過(gu明現ò)人之處？

蛋糕太大是紮堆入局的原因

作為日常生活不可或缺的必需品，生鮮一直在零售消費市場中占據著(zhe)重要地位算花。根據易觀數據顯示，2017年我國(guó)生鮮市場交易規模達1快的.79萬億，同比增長(cháng)6.9%，且內師自2013年以來持續保持6%以上的增長(chán多請g)，預計2018年生鮮市場交易拿分規模將(jiāng)增長(cháng)南從至1.91萬億。目前生鮮電商所占的份額非常有限，這(zhè跳黃)個市場當然會(huì)成(chéng)為香饽饽。

就(jiù)消費屬性來說(shuō)，由于具有剛需、快銷等特征，和其他商志在品相比，生鮮不僅消費頻次高，而說輛且消費半徑也非常短。這(zhè)也意味著(zhe喝紅)消費者重複消費和固定消費的幾率非常高。

尼爾森消費者趨勢調查研究顯示，中國(guó)消費者平均每周購買生鮮食品3次。其睡離中，水果和蔬菜受保存期影響最大，購買次東友數最多，其次是魚類和海産品。從需求角度，生鮮市場已具備爆發(fā)的潛子多力和條件，不過(guò)，也正因為其商品易腐紙著爛、保質期短、品控及物流難度高等因素，對(duì)企業的要求也相對讀個(duì)較高。

沒(méi)有資本翹不動的市場

生鮮新業态的興起(qǐ)，背後(hòu)湧動著(zhe)深層次紅了零售業的變革。随著(zhe)消費者生活水平的提高，解決“最後可窗(hòu)一公裡(lǐ)”的購票間物問題將(jiāng)是零售企業和資本市場搶占的重要陣地。如了輛何在這(zhè)一陣地中搶占先機則是企業的當務之急。

長(cháng)久以來，生鮮的售賣看件渠道(dào)多為菜市場、禽肉店、水果店和流動小攤販。近十年随著(zhe)城市女喝的升級和商業消費的成(chéng)熟，家樂福、沃爾瑪、永輝等大型超市成(ch空數éng)為了生鮮的主要銷售渠道(dào)。從20銀離16年起(qǐ)，由于物流冷凍技術提高以及電商崛起(森答qǐ)等原因，生鮮開(kāi)始從商超時(shí)代進(jìn)入到互司物聯網+時(shí)代。但是，因損耗率高，關也整體毛利額低等問題，生鮮的互聯網之路走得并不順利，2016年，線子業上生鮮電商甚至出現了大規模出局潮。

2017對(duì)生鮮電商來說(shuō)是山林革命性的一年。盒馬鮮生、京東7fresh、超級物種(zhǒng)等謝內新零售物種(zhǒng)相繼誕生，線下生年紙鮮經(jīng)營又重新引起(qǐ)關注請商。在資本持續兩(liǎng)年的撬動下，以農貿市場與大型連鎖超市為上制主導的生鮮渠道(dào)格局慢慢被(bèi)打破，具有較強便風書利性的社區生鮮業态開(kāi)始成(chéng你志)為前兩(liǎng)者的有效補充，妹用不同背景的各方紛紛入局。

其中，區域連鎖企業以及新零售商超成(chéng森是)為社區生鮮的主力軍。據資料統計，專注于水果的社區生鮮便利店百果園2近身017年門店總數為2645家，增長(cháng)54.6%門還；銷售額為67億，增幅高達64.7是師%。而起(qǐ)步于華南地區主攻農産品及肉菜的社區生鮮連鎖店錢大媽在國(也但guó)内也有800多家，其在2017年獲京東旗下啟承資本的投資，豪言20影人20年店鋪數量將(jiāng)增至30南請00家。與錢大媽一樣(yàng)定位于社區生鮮便利店的好(讀小hǎo)鄰居在北京地區也有300多家術時，不過(guò)好(hǎo)鄰居已被(bèi)鮮生活與綠城服務家些收購，正在進(jìn)行生鮮改造。

另外，大型實體零售企業如永輝社區店“永輝生活”、中百旗下的“鄰裡(lǐ)頻議生鮮”等也在擴張中。還(hái)有更多的傳統便利店如7-11、羅森、全站弟家等正在試水這(zhè)一領域。

生鮮電商的優勢

與傳統菜市場相比，生鮮電商的社區店呈現出離家近、明碼标價、安全可追溯等兒電優勢。一般情況下，傳統菜市場離社區通常超出10分鐘路程，而社區生鮮店分布在社區鐵火裡(lǐ)面(miàn)或周邊，居民下樓就場校(jiù)能(néng)買到菜，可謂非常方便。

相較很多大超市，社區生鮮店的優勢同樣(yàng)是便捷。大窗喝超市通常離家遠，集中在商圈，賣場過(guò)大劇小，消費的時(shí)間成(chéng)本較高。而到樓下的店裡(lǐ)林要買蔬果，花5分鐘時(shí)間就(jiù)差不多了，甚至可以送她自貨上門。尤其像現在的夏天，走幾步路就(jiù)會(huì)大汗淋漓，這(z都麗hè)種(zhǒng)便捷性就(jiù)更突顯了。

由于消費者都(dōu)是周邊鄰居，越來越多的社區生鮮窗很店在服務上也下足功夫,甚至會(huì)從營養、多鐘健康、菜式搭配等多角度為顧客提供适合的建議。很多白領坐市階層、中産階級，對(duì)生活品質有要求的顧客，成(chén亮冷g)為了回頭客。

一些發(fā)展得比較好(hǎo)的連鎖品牌，下一步會店商(huì)考慮做品牌和技術輸出，去整合舞用和收編其他生鮮店，以此進(jìn)行擴張。女慢

擴張背後(hòu)的隐患

不可否認，随著(zhe)社會(huì)生活節奏的加快，如何解決懶人經(jīn制們g)濟、品質消費和生活半徑的購物問題已經(jīng)成(chéng作雨)為零售企業和資本市場搶占的重要陣地。從這(zhè)個角度看，市場更加大子細分，服務更加精準、個性化，社區生鮮店的運營模式正商線是應對(duì)消費升級需求的一種(zhǒng習低)探索。

不過(guò)，這(zhè)種(zhǒng)爆發(fā)呢河的業态背後(hòu)，其實也存在不少暗礁。

同質化嚴重就(jiù)是其中最險峻的問題。現在很多生鮮店商品種(zhǒng)類靜相差别并不大。

以美團旗下近期正式登陸無錫的小象生鮮為例，小象生鮮是集生鮮食高錯品、餐飲、電商和即時(shí)配送于一體的線上線下一體化生鮮超市。在門店技河内推出具有統一名稱的自有品牌“象大廚”，提供朋唱日料、海鮮、鐵闆燒等産品。消費者在服鐵門店内購物可自助掃碼結賬，通過(guò)小象她頻生鮮APP下單，在門店周邊3公裡(lǐ)範圍内最快30分鐘送達。其模式與阿媽好裡(lǐ)盒馬鮮生、永輝超級物種(zhǒng)、京東的7訊雪Fresh幾乎毫無差别。

再比如貨品質量的控制。“新鮮度”是銷售蔬菜和肉禽蛋的生命雪跳和價值所在，消費者在購買生鮮時(shí)，質量判斷主要還(h離個ái)停留在以形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官判斷上，在同樣(y林對àng)的采購成(chéng)本條件下，“鮮多們”度影響銷售的價格。并不是所有生鮮線謝超市都(dōu)能(néng)像盒馬一樣(yàng)做到日日清貨，如何處理存貨西通依舊是個老大難的問題。

此外，管理水平、流通銷售方式等人為因素也會(huì)給生鮮産品帶來損失。

雖然臨時(shí)棘手的困境，但絕大部分資習請本依然看好(hǎo)這(zhè)一市場。當前生鮮市場格局未討西定，衆多企業仍有逐鹿中原的競争空兒器間。